白茶是一种以嫩叶为原料，经过摘取、萎凋、干燥等工艺制成的茶叶。它属于中国六大茶类之一，也是茶叶中的珍品之一。
白茶因为采摘的鲜叶不经揉捻，仅经风干或轻微加工，所以保留了茶叶的原始香气和营养成分。它的外形嫩绿，汤色清澈，口感清雅，带有淡淡的花香和果香。
白茶根据不同的制作工艺和产地可以分为不同的品种，如福鼎白茶、白牡丹、白毫银针等。其中，白毫银针是白茶中的极品，以其嫩芽、白毫、匀整、色泽鲜亮而闻名。
白茶具有很高的药用价值，含有丰富的茶多酚、氨基酸和维生素等营养成分，具有抗氧化、抗衰老、降脂减肥、抗癌抗菌等功效。经常饮用白茶可以清热解毒、提神醒脑、消暑解渴。
白茶作为一种茶叶，具有独特的风味和多种功效，备受茶叶爱好者的喜爱。无论是品饮还是收藏，白茶都是一种不可多得的好茶。