正山小种是一种传统的中国红茶，属于红茶茶类。
红茶是通过将茶叶萎凋、揉捻、发酵等工艺制作而成的茶类。红茶的特点是颜色红艳、汤色浓郁、滋味浓厚、香气浓郁。
正山小种是产自中国福建省武夷山市的一种茶叶。武夷山市是中国著名的茶叶产区之一，以其独特的气候和地理环境而著称。
正山小种的历史可以追溯到19世纪末，当时在福建武夷山发现了一种茶树品种，经过改良和精心制作，最终成为了正山小种。正山小种茶叶因其独特的香气和口感而备受青睐。
正山小种的制作工艺包括萎凋、揉捻、发酵、烘干等多个环节。其中，发酵是制作红茶的关键环节，正山小种经过特殊的发酵工艺，使茶叶的香气和口感得到了的提升。
品鉴正山小种需要注意以下几点：观察茶叶外形，正山小种茶叶的条索细长，颜色乌润；闻茶香，正山小种茶香独特，香气浓郁；品尝茶汤，正山小种茶汤香气浓郁，滋味浓厚，口感醇和。
正山小种作为中国红茶的代表之一，以其独特的香气和口感在国内外享有盛誉。品鉴正山小种茶叶需要注意多个方面，只有通过细心品尝才能真正领略到这种茶叶的美妙。