普洱茶是一种中国特有的茶类，属于发酵茶。发酵茶是指经过天然微生物发酵后制成的茶，普洱茶就是其中的代表。
普洱茶的制作过程分为初制和后制两部分，其中后制过程是普洱茶形成发酵特征的关键。在后制过程中，普洱茶会经过湿堆发酵，也就是将摘下的茶叶在湿润的环境中进行发酵，这个过程可以持续数月或者数年。
普洱茶具有独特的陈香和陈味，一般越陈越香。而且普洱茶的储存时间也非常长，可以长达十年普洱茶有助于消化和降脂，是一种非常好的饮品。
根据不同的制作工艺和产地，普洱茶可以分为生茶、熟茶、绿茶、黑茶等多种类型。其中，生茶和熟茶是最为常见的两种类型。
普洱茶是一种独特的发酵茶，具有浓郁的陈香和陈味，而且还有助于消化和降脂。在选择普洱茶时，可以根据个人口感和喜好选择不同的种类。同时，普洱茶的储存也需要注意，要放置在通风干燥的地方，避免受潮和发霉。