碧螺春，是中国茶叶中的一种名茶，属于绿茶茶类。它产于中国江苏省苏州市太湖西岸的东山岭上，是中国十大名茶之一。碧螺春茶叶外形细长，色泽翠绿，味道清香鲜爽，有“一片碧叶当锅盖，绿茶红点做花开”之美称。
碧螺春茶属于绿茶茶类。绿茶是中国六大茶类之一，是将新鲜茶叶经过杀青、揉捻、干燥等工艺制成的茶类。绿茶茶汤色翠绿清澈，味道清香鲜爽，有助于清热解毒、去腻消食等功效。
碧螺春茶的制作工艺十分复杂，需要经过采摘、萎凋、杀青、揉捻、干燥等十多道工序。其中，揉捻是碧螺春制作的重要步骤。碧螺春采用的是揉捻成团的工艺，即采摘之后，将茶叶放入竹篮中，轻轻揉捻，使茶叶逐渐成团，最后再经过干燥，制成碧螺春茶。
品鉴碧螺春茶需要注意以下几点：
外形：碧螺春茶叶细长，色泽翠绿，看上去非常嫩绿。
香气：闻碧螺春茶香时，可以闻到清香鲜爽的茶香。
汤色：碧螺春茶汤色呈黄绿色，清澈透亮。
滋味：碧螺春茶的滋味清香鲜爽，入口柔和，回味甘甜。
以上是品鉴碧螺春茶的基本方法，如果您想要更深入的了解碧螺春茶的品鉴技巧，可以参考相关书籍或向专业人士咨询。
碧螺春茶是中国十大名茶之一，属于绿茶茶类。它以其细长的外形、清香鲜爽的口感、清热解毒的功效而备受茶客青睐。如果您还没有品尝过碧螺春茶，不妨花点时间去品鉴一下，相信它会给您带来不同寻常的茶叶体验。